Tuber magnatum Picco

BELI TARTUF

Plodno telo: nepravilnog, krtolastog oblika, prosečno do 6 cm u prečniku, mada su zabeleženi primerci i preko 20 cm. Peridijum je beo na preseku, površina uvek sa primesama sive, oker i žute boje, nikad sasvim glatka. Gleba je isprva beličasta pa kasnije u žutim, sivim i ružičastim tonovima, prošarana belim venama, snažnog, kompleksnog mirisa.

Mikroskopija: spore jajaste, mrežasto ornamentisane, 32-45x30-40 μm, žućkaste do žućkastosmeđe boje. Askusi su okruglasti do jajasti, sa 1-4 spore.

Stanište: plodi, ponekad duboko ukopan, pod različitim listopadnim drvećem, duž rečnih tokova, na nadmorskim visinama do 300 m.

Jestivost: veoma cenjena jestiva gljiva koja se najčešće koristi kao začin; komercijalno se eksploatiše.

Literatura: Uzelac, B.: Gljive Srbije i zapadnog Balkana, BGV Logik, Beograd. 2009.

Foto: Goran Milošević